Effets de la composition du substrat de culture sur la productivité biologique et les paramètres de qualité de Ganoderma lucidum

Une expérience sur la composition du substrat a été réalisée pour utiliser les parties déchets de certaines plantes pour la culture de Ganoderma lucidum, un champignon médicinal. Le mycélium de Ganoderma (semence de millet) a été fourni par l'Institut de Recherche Horticole Atatürk (Yalova, Türkiye). Neuf (9) recettes de substrat différentes ont été utilisées dans cette étude : S1 : 40 % de sciure + 40 % de tiges de pois chiche + 20 % de son, S2 : 60 % de sciure + 20 % de tiges de pois chiche + 20 % de son, S3 : 40 % de sciure + 40 % de tiges de pois + 20 % de son, S4 : 60 % de sciure + 20 % de tiges de pois + 20 % de son, S5 : 40 % de sciure + 40 % de tiges de pavot + 20 % de son, S6 : 60 % de sciure + 20 % de tiges de pavot + 20 % de son, S7 : 40 % de sciure + 40 % de maïs + 20 % de son, S8 : 60 % de sciure + 20 % de maïs + 20 % de son et S9 (Contrôle) : 80 % de sciure + 20 % de son. Des corps fructifères de champignons ont été obtenus à partir de tous les substrats. L'efficacité biologique (EB) variait entre 7,84 et 17,92 %. L'EB dans S2, S5, S6, S7, S8 et S9 était plus élevée que S4, S3 et S1. Le rendement total le plus élevé a été enregistré dans S6 avec 88,38 g par sac de 1,5 kg. Le premier champignon a été récolté parmi les recettes de maïs (S8) et de sciure (S9) dans un délai de 51 jours. La teneur en protéines des corps fructifères variait de 31,51 % à 51,4 %. Les teneurs en azote, potassium, calcium, magnésium et fer des corps fructifères ont augmenté en mélangeant 40 % de maïs au substrat et le zinc a été enrichi en ajoutant 20 % de tiges de pois chiche. Ajouter du maïs au substrat peut enrichir la teneur en protéines et en minéraux du corps fructifère de Ganoderma sans diminuer le rendement et l'efficacité biologique.