Urolithines et leurs précurseurs, acide ellagique et ellagitanins : Sources naturelles, extraction et méthodes de détermination

Dans la présente revue, nous discutons de l'occurrence des ellagitanins (ETs) et de l'acide ellagique (EA) ainsi que des méthodes pour leur isolation à partir de matériaux végétaux. Nous résumons les méthodes analytiques, y compris la chromatographie liquide haute performance–ultraviolet (HPLC–UV) et la chromatographie liquide–spectrométrie de masse (LC–MS), pour la détermination des ETs, de l'EA et de leurs métabolites bioactifs, les urolithines (Uros), dans des échantillons d'origine végétale et alimentaire, ainsi que dans des échantillons biologiques, tels que le plasma, l'urine et les fèces. De plus, l'intérêt actuel pour les bioactivités des Uros est brièvement discuté.