Les profils phénoliques différencient le bilberry sauvage et le bleuet cultivé

Le fruit sombre du bleuet sauvage européen connu sous le nom de bilberry commun (Vaccinium myrtillus L.) est associé à de nombreuses propriétés favorisant la santé et a un marché mondial en pleine expansion, en particulier dans le secteur des compléments alimentaires. L'adultération des produits à base de bilberry avec des fruits et baies moins coûteux et d'une couleur intense est un problème bien connu. Le profilage phytochimique est une option viable pour discerner différentes espèces de plantes entre elles. Dans cette étude, la composition chimique du fruit de bilberry sauvage et de son proche parent, le bleuet cultivé (Vaccinium sp.), a été analysée et comparée. Un grand nombre d'échantillons d'origine géographique différente a été collecté. Les principaux phénoliques, y compris les anthocyanines, l'acide chlorogénique et les tanins condensés, ont été déterminés par chromatographie liquide en utilisant diverses méthodes de détection. Des différences significatives ont été trouvées dans les profils phénoliques entre le bilberry sauvage et le bleuet cultivé. L'analyse en composants principaux a indiqué qu'il était possible de distinguer le bilberry du bleuet cultivé uniquement sur la base de leurs profils d'anthocyanines ou de tanins. Cependant, l'origine géographique des baies n'a pas pu être identifiée selon leur composition en composés phénoliques.