Analyse des composés bioactifs dans les corps fructifères de Cordyceps militaris et les suppléments alimentaires : détermination de la bioaccessibilité in vitro dans des sucs digestifs artificiels

Résumé Au cours des dernières années, Cordyceps militaris a suscité un intérêt croissant tant dans la recherche scientifique que dans la culture populaire, illustré par des références dans l'industrie du divertissement, comme ‘The Last Of Us’. Cette étude vise à examiner la composition qualitative et quantitative des composés bioactifs (tels que la cordycépine, l'ergothionéine, la L-phenylalanine, la lovastatine, les stérols, l'indole et les composés phénoliques) dans divers échantillons. Ces échantillons englobent des suppléments alimentaires commercialement disponibles (sous forme de capsules ou de poudre), comprenant des extraits standardisés ou du matériel non standardisé de C. militaris. De plus, des corps fructifères cultivés en Pologne et en Chine ont été examiné. Les composés bioactifs ont ensuite été analysés après extraction dans des sucs digestifs artificiels. Chaque échantillon a subi une extraction, une évaporation et une dissolution dans le méthanol, suivies d'analyses qualitatives et quantitatives utilisant la RP-HPLC (avec des détecteurs UV et DAD) pour la détermination des composés bioactifs. Les résultats de cette analyse ont révélé que des extraits avec des teneurs en cordycépine de 7 % et 1 % ont présenté les plus fortes concentrations de cordycépine, ainsi que des niveaux significatifs d'ergothionéine (4405 et 928 mg/100 g d.m. et 234 et 77,6 mg/100 g d.m. respectivement). Cependant, lors de l'analyse des sucs digestifs simulés, il est devenu évident que les corps fructifères de C. militaris sont des sources supérieures de composés bioactifs. Par conséquent, cette étude souligne l'efficacité de la matière non transformée, telle que les corps fructifères, comme forme de supplémentation préférée pour les consommateurs potentiels de C. militaris.