Évaluation des risques dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire durables : Une approche holistique en utilisant HOR-SWOT-ANP/AHP pour garantir l'amélioration des performances

La chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale joue un rôle essentiel dans le développement économique tout en abordant les problèmes environnementaux et sociaux dans son système commercial. Cependant, ce réseau complexe est exposé à divers facteurs de risque liés à la durabilité qui peuvent perturber la performance de la chaîne d'approvisionnement. CV. XYZ est un fabricant de produits alimentaires qui produit des chips de jacquier en Indonésie. Au cours du processus de la chaîne d'approvisionnement, cette entreprise doit gérer les différents risques aux étapes du fournisseur, du fabricant et du détaillant. En identifiant et en évaluant les risques à chaque étape, des stratégies d'atténuation et d'amélioration peuvent être proposées. Par conséquent, cette recherche visait à analyser les stratégies d'atténuation des risques de la chaîne d'approvisionnement et les stratégies d'amélioration des performances pour maintenir la stabilité et la performance de la chaîne d'approvisionnement. La Maison des Risques (HOR) a été appliquée pour analyser les stratégies d'atténuation, tandis que SWOT avec le processus de mise en réseau analytique (ANP) ou le processus hiérarchique analytique (AHP) (c'est-à-dire, la méthode SWOT-ANP/AHP) a été utilisée pour analyser les stratégies d'amélioration des performances en tenant compte du poids de chaque facteur. Le résultat montre que douze stratégies d'atténuation sont nécessaires pour atténuer les quatorze agents de risque qui se concentrent sur l'amélioration des activités de production et des ressources humaines. De plus, onze stratégies ont été proposées pour améliorer la performance durable de la chaîne d'approvisionnement à l'avenir, mettant davantage l'accent sur les activités marketing et le renforcement des capacités des ressources humaines.