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Cette étude a examiné l'effet de la sérine protéase sur l'énergie métabolisable et la digestibilité des acides aminés de différents tourteaux de soja pour les poussins de chair. Un total de 684 poussins de chair âgés de 14 à 23 jours a été réparti en dix-neuf traitements, six répliques, et six oiseaux par réplique. Neuf échantillons de tourteau de soja provenant de différentes régions du Brésil ont été utilisés, certains échantillons étant supplémentés en enzyme protéase et d'autres sans ajout. L'énergie métabolisable apparente et corrigée pour le bilan azoté a été évaluée, ainsi que les coefficients de digestibilité des acides aminés. Toutes les données collectées ont été soumises à une ANOVA à un niveau de signification de 5 % et le test de Tukey a été appliqué. Les résultats ont montré que l'ajout de l'enzyme protéase a significativement augmenté les valeurs d'AME et d'AMEn dans tous les échantillons de tourteau de soja. Le tourteau de soja d'origines différentes présente des variations significatives en AME et AMEn. L'ajout de la protéase a amélioré la digestibilité des acides aminés essentiels par rapport au tourteau de soja sans ajout d'enzyme. Ces résultats indiquent que la supplémentation en sérine protéase peut améliorer l'énergie métabolisable et la digestibilité des acides aminés du tourteau de soja provenant de différentes régions dans le régime alimentaire des poussins de chair, pouvant potentiellement constituer une stratégie efficace pour améliorer l'utilisation des nutriments et la performance animale.
Júnior et al. (Fri,) ont étudié cette question.