Effet du type de sol sur certains paramètres de composition des raisins de Vitis vinifera L. cv. Nero d'Avola à différents stades de maturation

Résumé Dans cette étude, l'effet du sol sur la composition chimique des raisins rouges de Vitis vinifera L. (cv Nero d'Avola) a été étudié. L'effet du sol a été évalué en tenant compte des principaux paramètres physico-chimiques du sol (par exemple, la texture, le pH, les carbonates totaux, la capacité d'échange cationique, la conductivité électrique, la matière organique et la composition minérale) de quatre vignobles situés sur la côte sud-ouest de la Sicile (sud de l'Italie). La qualité des raisins par rapport aux différents sols a été étudiée en analysant certains paramètres de composition et l'(in)/homogénéité de la maturité des raisins à la date de récolte. Les résultats suggèrent que le sol a grandement affecté la qualité des raisins rouges de Nero d'Avola. Les paramètres de sol les plus impactants étaient la capacité d'échange cationique, la conductivité électrique, le pH et la composition minérale (en particulier la teneur en P et en Mn) qui sont directement impliqués dans la nutrition de la vigne. Grâce à une analyse statistique multivariée, il a été souligné que l'effet du sol était remarquable au sein d'une année spécifique. Cependant, lorsque plusieurs années sont considérées simultanément, l'effet de l'année (possiblement à travers la variabilité climatique inter-annuelle) est le principal facteur déterminant la qualité des raisins.