Résumé Comprendre les préférences alimentaires joue un rôle crucial dans la prise en compte des préoccupations sanitaires, telles que l'obésité, et des préoccupations environnementales, telles que le changement climatique. Reconnaître l'impact des croyances populaires sur les préférences alimentaires est essentiel pour relever ces défis. Une croyance répandue est l'intuition « malsain = bon » (UTI), la croyance que le goût et la santé des aliments ne vont pas de pair. Alors que les échelles d'auto-évaluation et les tâches comportementales sont couramment utilisées pour mesurer de telles croyances, elles ont des objectifs méthodologiques distincts : les échelles sont mieux adaptées pour évaluer des constructions stables, de type trait, tandis que les tâches capturent des processus plus dynamiques et sont bien adaptées pour la manipulation expérimentale. Cet article présente une tâche de classification par suivi de souris qui fournit un indice comportemental basé sur le processus de l'UTI, offrant une approche novatrice pour évaluer les croyances implicites concernant la relation entre le goût et la santé des aliments. Trois études valident la tâche, démontrant des corrélations entre les scores explicites d'UTI et la performance à la tâche. De plus, la tâche prédit la consommation alimentaire réelle et, surtout, montre une sensibilité aux manipulations contextuelles. Comme cette tâche peut être adaptée pour mesurer d'autres croyances, elle constitue un outil précieux pour les chercheurs travaillant sur les croyances individuelles et les processus de prise de décision. À cet effet, un modèle de la tâche est fourni pour aider d'autres chercheurs à s'appuyer sur ce travail.
D’hondt et al. (Fri,) ont étudié cette question.