Résumé L'insécurité alimentaire est un problème de santé publique croissant en Australie ; pourtant, les programmes de promotion de la santé visant à créer des environnements alimentaires favorables ont reçu une attention limitée. Cette étude a examiné comment les perceptions de l'environnement alimentaire et la qualité perçue de l'alimentation diffèrent selon le statut d'insécurité alimentaire, offrant des informations pour orienter les stratégies de promotion de la santé alignées sur la Charte d'Ottawa dans les régions d'Australie. Une étude transversale en ligne a été menée auprès d'adultes résidant dans les régions d'Illawarra/Shoalhaven en Australie. L'insécurité alimentaire a été évaluée à l'aide du module d'enquête sur la sécurité alimentaire des ménages du USDA (HFSSM) composé de 18 items. L'environnement alimentaire perçu a été mesuré par 11 questions sur une échelle de Likert (1 = tout à fait d'accord à 5 = tout à fait en désaccord) couvrant la disponibilité, l'accessibilité, l'accessibilité financière et la publicité des aliments. La qualité perçue de l'alimentation a été évaluée à l'aide d'une question auto-évaluée unique (1 = excellente à 5 = médiocre), ainsi que des portions quotidiennes déclarées de fruits, de légumes et de boissons sucrées. Une variable binaire d'insécurité alimentaire (sécurisé HFSSM = 0 ; insecure HFSSM ≥1) a été utilisée pour examiner les associations en utilisant la régression linéaire, en ajustant les variables sociodémographiques pertinentes. Parmi les 666 répondants, 38 % (n = 255) ont connu l'insécurité alimentaire (8 % marginale, 19 % modérée, 12 % sévère). Les répondants en situation d'insécurité alimentaire ont signalé des perceptions moins favorables de leur environnement alimentaire général (β = 0.38 ; IC à 95 % : 0.25, 0.51), y compris des perceptions significativement moins favorables concernant la disponibilité des aliments sains, l'accessibilité alimentaire et l'accessibilité financière. Ils ont également signalé une qualité perçue de l'alimentation plus faible (β = 0.33 ; IC à 95 % : 0.15, 0.50), une consommation de légumes plus faible et une consommation de boissons sucrées plus élevée. Cette étude est la première à démontrer que l'insécurité alimentaire est associée à des perceptions moins favorables de l'environnement alimentaire et de la qualité de l'alimentation chez les Australiens des régions, soulignant la nécessité de programmes de promotion de la santé coordonnés et multisectoriels.
Gebremariam et al. (Mer,) ont étudié cette question.