Extrait de graine d'avocat (Persea americana Mill.) coloré utilisant un solvant eutectique profond naturel pour des applications potentielles de coloration alimentaire durable : vers une bioéconomie circulaire

Key Points

• La recherche vise à explorer l'utilisation de l'extrait de graine d'avocat comme option de colorant alimentaire durable en utilisant un solvant eutectique profond naturel.
• Extraction de composés colorés à partir des graines d'avocat.
• Utilisation d'un solvant eutectique profond naturel pour le processus d'extraction.
• Évaluation du potentiel d'application de l'extrait dans la coloration alimentaire.
• L'extrait de graine d'avocat a montré des propriétés colorantes prometteuses.
• Des applications potentielles dans la coloration alimentaire durable ont été identifiées.
• Les résultats soutiennent une approche de bioéconomie circulaire.