Objectif de l'étude : Cette recherche vise à vérifier l'impact des attributs des produits de boulangerie fonctionnels sur les attitudes des consommateurs et les intentions d'achat. L'objectif est de déterminer les attributs de produit qui influencent positivement les attitudes et les intentions d'achat afin de fournir des bases théoriques nécessaires au développement de produits de boulangerie fonctionnels répondant aux préférences des consommateurs et à l'élaboration de stratégies de marketing. Méthode de recherche : L'enquête de cette étude a été réalisée du 1er octobre au 25 octobre 2025, sous la forme d'un questionnaire en ligne, sur un échantillon total de 240 questionnaires, utilisant le logiciel statistique SPSS 25.0 pour une analyse empirique. Résultats de l'étude : Premièrement, les attributs des produits de boulangerie fonctionnels ont eu un impact positif sur les attitudes, classés par santé, qualité, goût, et prix. Deuxièmement, les attitudes influencent positivement les intentions d'achat. Troisièmement, les attributs des produits de boulangerie fonctionnels affectent positivement les intentions d'achat, dans l'ordre santé, qualité, goût, mais le prix n'a pas d'effet. Implications : Sur la base de ces résultats, des recommandations pratiques ont été proposées pour différencier et améliorer la compétitivité par rapport aux produits de boulangerie existants.
Sang-Mi Kim (Mer,) a étudié cette question.