Évaluation de la composition polyphénolique des extraits organiques des thés noirs mauriciens : Un contributeur potentiel à leurs fonctions antioxydantes

Il y a un intérêt croissant pour la vue émergente que le thé améliore le statut antioxydant in vivo et aide ainsi à réduire le risque de certains types de cancer, de maladies coronariennes et d'accidents vasculaires cérébraux, et ses biofacteurs pourraient offrir un potentiel prophylactique pour ces maladies. La composition polyphénolique et les propriétés antioxydantes des extraits organiques (acéton/méthanol) des thés noirs commerciaux mauriciens ont été évaluées. Les données HPLC des composés individuels ont révélé des niveaux remarquablement élevés de (+)-Catéchine ((+)-C), (-)-épicatéchine ((-)-EC), (-)-épicatéchine 3-gallate ((-)-ECG), (-)-épigallocatéchine ((-)-EGC), (-)-épigallocatéchine 3-gallate ((-)-EGCG) et acide gallique. L'analyse des extraits hydrolysés a indiqué que la quercétine était l'aglycone flavonolique dominant avec des traces de myricétine et de kaempférol. Sur la base des tests de Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) et de Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC), le thé Extra de Bois Chéri a montré le plus grand potentiel antioxydant. Les analyses de régression linéaire ont montré que les capacités antioxydantes des extraits organiques sont fortement influencées par les phénols totaux (TEAC : r=0.95 et FRAP : r=0.96) et dans une moindre mesure par les contenus totaux de proanthocyanidines et de flavonoïdes. Les catéchines et l'acide gallique semblent contribuer à la capacité antioxydante globale des extraits de thé noir. Les feuilles de thé fraîches présentaient des niveaux élevés de phénols totaux, de flavonoïdes totaux, de proanthocyanidines totales et exhibaient un plus grand potentiel antioxydant par rapport aux thés noirs. Les extraits organiques de thés endémiques représentent une source utile de suppléments antioxydants phénoliques pour un usage prophylactique.