Sécrétion salivaire dans la santé et la maladie

La salive est un fluide complexe produit par 3 paires de glandes salivaires majeures et par des centaines de glandes salivaires mineures. Elle comprend une grande variété de constituants et de propriétés physico-chimiques, qui sont importantes pour le maintien de la santé buccale. La salive protège non seulement les dents et la muqueuse oropharyngée, mais elle facilite également l'articulation de la parole et est impérative pour la mastication et la déglutition. De plus, la salive joue un rôle important dans le maintien d'une microbiote équilibrée. Ainsi, les multiples fonctions fournies par la salive sont essentielles pour la protection et le bon fonctionnement de l'organisme dans son ensemble et pour la santé générale. Un grand nombre de maladies et de médicaments peuvent affecter la sécrétion salivaire par différents mécanismes, entraînant une dysfonction des glandes salivaires et des problèmes buccaux associés, y compris la xérostomie, les caries dentaires et les infections fongiques. La première partie de cet article de revue fournit un aperçu actualisé de notre compréhension de la structure des glandes salivaires, de la régulation neuronale de la sécrétion des glandes salivaires, des mécanismes sous-jacents à la formation de la salive, des diverses fonctions de la salive et des facteurs qui influencent la sécrétion salivaire dans des conditions physiologiques normales. La deuxième partie se concentre sur la façon dont diverses maladies et traitements médicaux, y compris les médicaments couramment prescrits et les thérapies anticancéreuses, peuvent affecter la structure et la fonction des glandes salivaires. Nous fournissons également un bref aperçu sur la manière de diagnostiquer la dysfonction des glandes salivaires.