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Les extraits d'algues suscitent un intérêt croissant en raison de leur composition unique et de leurs possibilités d'applications industrielles variées. Différentes techniques d'extraction sont utilisées pour la conversion de la biomasse algale en extraits. Récemment, l'attention des scientifiques s'est portée sur des méthodes novatrices, telles que l'extraction assistée par enzymes, l'extraction assistée par micro-ondes, l'extraction liquide sous pression, l'extraction par fluide supercritique et l'extraction assistée par ultrasons, qui permettent l'extraction de composés biologiquement actifs sans leur dégradation. Dans cette revue, les propriétés des composés biologiquement actifs extraits de la biomasse des algues rapportées dans la littérature sont présentées de manière structurée. Les extraits d'algues contiennent des composés tels que des glucides, des protéines, des minéraux, des huiles, des graisses, des acides gras polyinsaturés ainsi que des composés bioactifs tels que des antioxydants (polyphénols, tocophérols vitamine E, vitamine C, acides aminés similaires aux mycosporines) et des pigments, tels que des caroténoïdes (bêta-carotène, xanthophylle), des chlorophylles, et des phycobilines (phycocyanine, phycoérythrine), qui possèdent des propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes, anti-inflammatoires et antitumorales. Enfin, nous rassemblons une liste d'applications des extraits d'algues dans différentes branches en développement de l'agriculture (biostimulants, bioregulateurs, additifs alimentaires) et dans l'industrie pharmaceutique.
Michalak et al. (jeu,) ont étudié cette question.