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Objectifs : Les phytostérols sont un sous-groupe des stéroïdes, une classe importante de molécules bioorganique, répandue dans les plantes, les animaux, les organismes marins ainsi que les champignons et présentent une similarité avec le cholestérol au niveau structural. Ces composés ont une longue histoire de consommation en tant qu'aliments ou produits pharmaceutiques, et sont généralement reconnus comme sûrs sans effets secondaires indésirables.
Soodabeh Saeidnia (ven.) a étudié cette question.