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L'emballage est un élément essentiel de la réponse aux défis clés d'une consommation alimentaire durable sur la scène internationale, qui vise clairement à minimiser l'empreinte environnementale des aliments emballés. Un emballage durable innovant vise à réduire le gaspillage alimentaire et les pertes en préservant la qualité des aliments, ainsi que les problèmes de sécurité alimentaire en prévenant les maladies d'origine alimentaire et la contamination chimique des aliments. De plus, il doit traiter la question cruciale à long terme de l'accumulation de déchets plastiques écologiquement persistants ainsi que la sauvegarde des ressources pétrolières et alimentaires. Cet article passe en revue les principaux défis que l'emballage alimentaire doit relever dans un avenir proche pour entrer dans le cycle vertueux de l'économie bio-circulaire. Certaines solutions sont proposées pour répondre aux enjeux internationaux pressants en matière de réduction des déchets alimentaires et plastiques et des problématiques de fin de vie des matériaux persistants. Parmi les solutions potentielles, la production de polymères biodégradables microbiaux à partir de résidus de déchets agroalimentaires semble être une voie prometteuse pour créer une économie d'emballage alimentaire innovante, plus résiliente et productive, en découplant l'industrie de l'emballage alimentaire des matières premières fossiles et permettant aux nutriments de retourner au sol. Pour répondre au manque d'outils et d'approches pour concevoir et adapter correctement l'emballage alimentaire aux besoins alimentaires, la simulation mathématique, basée sur la modélisation du transfert de masse et des réactions dans les systèmes aliments/packaging, s'avère être des outils prometteurs. La prochaine génération de cette modélisation et de ces outils devrait aider le secteur de l'emballage alimentaire à valider l'avantage d'utilisation de nouvelles solutions d'emballage et à choisir, de manière équitable et transparente, la meilleure solution d'emballage pour contribuer à la diminution globale des pertes alimentaires et de l'accumulation de plastiques persistants.
Guillard et al. (Mar,) ont étudié cette question.