Aperçus sur le potentiel antimicrobien des extraits de glands (Quercus ilex et Quercus suber)

Les glands, souvent laissés non récoltés dans les champs, font partie de la médecine traditionnelle de différentes cultures. Parmi les différentes propriétés qui leur sont associées, leur potentiel antimicrobien est d'une importance particulière. Cependant, cette caractérisation a longtemps été superficielle et n'a pas abordé d'autres sujets tels que l'inhibition des biofilms. Ainsi, le travail actuel visait à caractériser le potentiel antimicrobien et antibiofilm d'une série d'extraits riches en phénols obtenus à partir de glands, de deux variétés différentes de glands Q. ilex et Q. suber, en considérant le fruit et la coque séparément, frais et après un traitement thermique des glands pour faciliter le processus d'écossage. Pour ce faire, la capacité des extraits à inhiber une série de différents microorganismes a été évaluée, la concentration bactéricide minimale (CBM) a été déterminée, des courbes de survie au fil du temps ont été tracées chaque fois qu'une CBM était trouvée et le potentiel antibiofilm des extraits les plus efficaces a été analysé. Les résultats globaux ont montré que les microorganismes gram-positifs étaient les plus susceptibles parmi tous les microorganismes testés, les extraits de coque étant les plus efficaces dans l'ensemble, présentant un effet bactéricide contre S. aureus, B. cereus et L. monocytogenes ainsi qu'une capacité d'inhibition de la formation de biofilm via les deux souches de S. aureus. Les résultats obtenus ont démontré que les extraits de glands, notamment les extraits de coque, présentent une activité antimicrobienne intéressante qui pourrait être exploitée dans une gamme d'applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.