Le potentiel d'amélioration de la valeur nutritive du tourteau de soja par différentes protéases chez les poussins de chair et les coqs de chair

Le potentiel d'amélioration de la valeur nutritive du tourteau de soja commercial extrait par solvant et traité thermiquement (SBM) par traitement enzymatique a été mesuré en utilisant des poussins de chair en croissance et des coqs de chair nourris par tube. 2. Le SBM a été pré-traité (50 degrés C pendant 2 h) uniquement avec de l'eau ; à pH alcalin (pH initial 8,25) avec et sans protéase P1 (isolée d'une espèce de Bacillus) ou à pH acide (pH initial 4,5) avec et sans protéase P2 (isolée d'une espèce d'Aspergillus) et incorporé dans des régimes (290 g SBM/kg de régime) pour les poussins de chair (20 poussins/traitement). Seul le traitement à la protéase P2 a amélioré la performance des poussins ; de 7 à 28 jours d'âge, les poussins nourris avec du SBM traité avaient une consommation alimentaire plus élevée et ont pris plus de poids que les poussins nourris avec du SBM non traité. Les protéases P1 et P2 ont toutes deux réduit de manière significative les anticorps anti-soja dans le sérum des poussins, tandis que le traitement à la protéase P2 a augmenté la digestibilité apparente de l'azote (N) iléal et la rétention apparente de N sur l'ensemble du tractus digestif. 3. Deux expériences de nourrissage par tube ont établi que, parmi les SBMs traités utilisés dans l'expérience 1, seul le traitement à la protéase P2 a amélioré la digestibilité apparente de N et l'énergie métabolisable vraie. De plus, il a été montré qu'augmenter la température à laquelle le SBM traité a été séché à 60 degrés C, par rapport à la lyophilisation ou au séchage à 50 degrés C, réduisait la digestibilité apparente de N et l'énergie métabolisable vraie du SBM sans interactions significatives entre le traitement enzymatique et la température de séchage pour la digestibilité apparente de N et l'EMT. 4. Il est conclu que, dans l'ensemble, la valeur nutritionnelle du SBM assaillée lors d'un essai de croissance et par nourrissage par tube a été améliorée par un traitement à la protéase P2 et non par un traitement à la protéase P1.