Le potentiel des systèmes alimentaires locaux en Amérique du Nord : Une revue des analyses de zones alimentaires

Résumé L'analyse des zones alimentaires fournit un moyen d'évaluer la capacité des régions à se nourrir. Bien que des dizaines d'analyses de zones alimentaires aient été réalisées à travers l'Amérique du Nord, elles n'ont pas été analysées de manière systématique. Cet article passe en revue 22 analyses de zones alimentaires réalisées aux États-Unis et au Canada entre 2000 et 2013. Les critères utilisés pour évaluer les études de zones alimentaires sont l'auteur/type de publication, l'étendue géographique, les objectifs et les questions, les méthodes et les sources de données pour évaluer la consommation et la production, l'analyse des voies de la production à la consommation et les résultats. Des similarités et des différences, ainsi que des forces et des faiblesses, sont identifiées. Ensemble, les études de zones alimentaires indiquent une opportunité significative pour la relocalisation des systèmes alimentaires à travers l'Amérique du Nord. Les études de zones alimentaires sont un outil potentiellement puissant pour l'analyse et la planification des politiques. Un futur agenda de recherche pour les études de zones alimentaires est identifié, incluant l'adressage des lacunes de données et l'établissement de modèles plus standardisés pour évaluer la production, la consommation et les voies.