Extraction de chitosane et de ses oligomères à partir de déchets de carapace de crevette, leur caractérisation et effet antimicrobien

Les déchets de crevette peuvent être utilisés pour la production de chitosane, et les chitooligomères peuvent être utilisés comme additifs alimentaires pour améliorer la santé intestinale et ont le potentiel de remplacer les antibiotiques dans l'alimentation. En plus de l'ajout de valeur, la charge polluante pourrait être réduite par l'utilisation des déchets.