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Des traitements acides du xylose ont été réalisés dans un mélange méthanol/eau pour étudier les voies de réaction du xylose lors de l'esterification de l'huile bio. Le xylose a été principalement converti en xylosides méthyliques avec une formation négligeable d'humines en dessous de 130 °C. Cependant, la formation d'humines est devenue significative avec la déshydratation du xylose en furfural et 2-(diméthoxyméthyl)furan (DOF) à des températures élevées. La conversion du xylose en xylosides méthyliques a protégé le groupe hydroxyle C1 du xylose, ce qui a stabilisé le xylose et supprimé la formation d'oligomères de sucre et les réactions de polymérisation. En comparaison, la conversion du furfural en DOF a protégé le groupe carbonyle du furfural. Cependant, la protection n'a pas remarquablement supprimé la polymérisation du furfural à des températures élevées en raison du déplacement de l'équilibre de réaction du DOF vers le furfural avec un temps de séjour prolongé. De plus, le traitement acide du furfural a produit de l'acétate de méthyle dans le méthanol et de l'acide lévulinique dans l'eau, catalysé par l'acide formique.
Hu et al. (Fri,) ont étudié cette question.