Intégrer l'Internet des Objets dans la chaîne d'approvisionnement des aliments halal : Une revue systématique de la littérature et un agenda de recherche

Pour répondre aux préoccupations des consommateurs concernant l'intégrité des aliments, les entreprises de produits halal doivent repenser leurs chaînes d'approvisionnement conventionnelles et tirer parti des nouvelles technologies. L'émergence et la prolifération de l'Internet des Objets (IdO) - l'utilisation de dispositifs interconnectés, de capteurs et de technologies pour orchestrer, surveiller et optimiser les processus de la chaîne d'approvisionnement - présentent des potentiels innovants pour la chaîne d'approvisionnement des aliments halal (HFSC). Malgré la popularité croissante dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement et la logistique, les potentiels et les défis de l'IdO dans la HFSC restent inexplorés et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Par conséquent, l'objectif de cet article est de combler cette lacune dans les connaissances et de passer en revue la recherche sur l'IdO dans le contexte des HFSC. Pour commencer, plus de soixante-treize (73) articles ont été analysés en utilisant à la fois des techniques bibliométriques et une analyse de contenu approfondie. Les résultats révèlent que l'IdO offre cinq principaux avantages pour la HFSC ; à savoir, la traçabilité des produits, l'amélioration de l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, la facilitation de la gestion du bétail, l'authentification du statut halal des aliments et la surveillance des certifications halal. Plusieurs défis ont été identifiés, notamment les limitations techniques des dispositifs IoT, l'immaturité technologique, le manque d'acceptation par les utilisateurs, et les barrières de coût et réglementaires. Les résultats de l'étude fournissent un aperçu plus approfondi de l'état actuel de la recherche sur l'IdO dans la littérature halal, son développement, ses défis et les futures avenues de recherche pour les chercheurs, les décideurs et la communauté HFSC.