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Les acides gras à chaîne courte (AGCC), comprenant principalement l'acétate, le propionate et le butyrate, sont produits par les bactéries intestinales lors de la fermentation de polysaccharides partiellement digérés et indigestibles. Les AGCC jouent un rôle important dans la régulation du métabolisme énergétique intestinal et le maintien de l'homéostasie de l'environnement intestinal et jouent également un rôle régulateur important dans les organes et tissus en dehors de l'intestin. Ces dernières années, de nombreuses études ont montré que les AGCC peuvent réguler l'inflammation et affecter la santé de l'hôte, et deux mécanismes de signalisation principaux ont également été identifiés : l'activation des récepteurs couplés aux protéines G (RCPG) et l'inhibition de l'histone désacétylase (HDAC). De plus, un nombre croissant de preuves souligne l'importance de chaque AGCC dans l'influence du maintien de la santé et du développement de maladies. Dans cette revue, nous avons résumé les avancées récentes concernant les propriétés biologiques des AGCC et leurs voies de signalisation dans l'inflammation et la santé corporelle. Espérons que cela pourra fournir une base théorique systématique pour la prévention nutritionnelle et le traitement des maladies humaines.
Du et al. (Fri,) ont étudié cette question.