L'activité des acides férulique et gallique dans la prévention et le contrôle des biofilms de bactéries pathogènes

L'activité de deux acides phénoliques, l'acide gallique (AG) et l'acide férulique (AF) à 1000 μg ml(-1), a été évaluée sur la prévention et le contrôle des biofilms formés par Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes. De plus, l'effet des deux acides phénoliques a été testé sur la susceptibilité des cellules planctoniques, la motilité bactérienne et l'adhésion. La prévention et le contrôle des biofilms ont été testés en utilisant un essai en plaque microtitrée et l'effet des acides phénoliques a été évalué sur la masse du biofilm (coloration au violet cristallisé) et sur la quantification de l'activité métabolique (essai au bleu alamar). La concentration bactéricide minimale pour P. aeruginosa était de 500 μg ml(-1) (pour les deux acides phénoliques), tandis que pour E. coli, elle était de 2500 μg ml(-1) (AF) et 5000 μg ml(-1) (AG), pour L. monocytogenes elle était >5000 μg ml(-1) (pour les deux acides phénoliques), et pour S. aureus elle était de 5000 μg ml(-1) (AF) et >5000 μg ml(-1) (AG). L'AG a provoqué une inhibition totale de la natation (L. monocytogenes) et des déplacements en masse (L. monocytogenes et E. coli). L'AF a également causé une inhibition totale de la natation (L. monocytogenes) et des déplacements en masse (L. monocytogenes et E. coli). L'expansion des colonies de S. aureus a été complètement inhibée par l'AF. L'interférence de l'AG et de l'AF avec l'adhésion bactérienne a été évaluée par la détermination de l'énergie libre d'adhésion. L'adhésion était moins favorable lorsque les bactéries étaient exposées à l'AG (P. aeruginosa, S. aureus et L. monocytogenes) et à l'AF (P. aeruginosa et S. aureus). Les deux phénoliques ont eu un effet préventif sur la formation de biofilms et ont montré un potentiel plus élevé pour réduire la masse des biofilms formés par les bactéries Gram-négatives. L'AG et l'AF ont promu des réductions de l'activité des biofilms >70% pour tous les biofilms testés. Les deux acides phénoliques ont démontré le potentiel d'inhiber la motilité bactérienne et de prévenir et contrôler les biofilms de quatre bactéries pathogènes humaines importantes. Cette étude souligne également le potentiel des phytochimiques en tant que source émergente de produits de contrôle des biofilms.