Les schémas alimentaires sont-ils stables pendant la petite enfance et le milieu de l'enfance ? Une étude de cohorte de naissance

Cette étude évalue la stabilité des schémas alimentaires obtenus à l'aide de l'analyse en composants principaux (ACP) durant la petite enfance et le milieu de l'enfance. Des données alimentaires ont été collectées auprès d'enfants dans l'étude longitudinale d'Avon sur la grossesse et l'enfance (ALSPAC). La fréquence de consommation d'une gamme d'aliments a été enregistrée par les mères à l'aide de questionnaires postaux auto-complétés lorsque leurs enfants avaient 3, 4, 7 et 9 ans. Les schémas alimentaires ont été identifiés à l'aide de l'ACP et les scores des composants ont été calculés à chaque point temporel. Au total, 6177 enfants avaient des données disponibles à ces quatre points temporels. Trois schémas ont été constamment observés dans le temps : les schémas 'transformés', 'traditionnels' et 'soucieux de la santé'. À 3 ans, un schéma 'collation' supplémentaire a été obtenu et à 9 ans, le schéma 'soucieux de la santé' a été légèrement modifié (les produits à base de viande étaient associés négativement). De fortes corrélations étaient évidentes pour tous les trois scores entre chaque paire de points temporels. Les limites d'accord les plus larges ont été observées pour tous les appariements entre les données de 3 et 9 ans, tandis que les plus étroites ont été observées entre les données de 4 et 7 ans. Un niveau d'accord raisonnable a été observé avec les scores de composants catégorisés de chaque point temporel de données (kappa variant de 0,28 à 0,47). Des schémas alimentaires pratiquement identiques ont été obtenus à l'âge de 4 et 7 ans ; cependant, des périodes de changement étaient apparentes entre les âges de 3 et 4 ans et entre 7 et 9 ans. Il est important de réaliser des évaluations alimentaires régulières durant l'enfance afin d'évaluer avec précision les effets de l'alimentation sur les résultats de santé futurs.