Développement récent dans l'impression alimentaire 3D

Les robots et les logiciels améliorent considérablement notre vie quotidienne en nous apportant beaucoup de commodité. L'impression 3D en est un exemple typique, car elle va inaugurer une nouvelle ère de fabrication localisée qui est en réalité basée sur la fabrication numérique par dépôt couche par couche dans l'espace tridimensionnel. En ce qui concerne l'industrie alimentaire, la révolution que les technologies d'impression tridimensionnelle apportent à la fabrication alimentaire est la commodité d'une fabrication personnalisée à faible coût et même le contrôle précis de la nutrition. Cet article vise à donner une brève introduction sur le développement récent de l'impression alimentaire et sur les propriétés des ingrédients alimentaires qui peuvent être utilisés pour concevoir la matrice alimentaire 3D et examiner la relation entre les paramètres de processus et les propriétés des aliments imprimés résultants afin d'établir un processus de fabrication alimentaire avec cette nouvelle approche de production alimentaire.