Nitrate alimentaire des aliments d'origine végétale : un nutriment conditionnellement essentiel pour la santé cardiovasculaire

Dans des conditions spécifiques, telles que le stress catabolique ou l'inflammation systémique, la production endogène de nutriments devient insuffisante et une supplémentation exogène (par exemple, par l'apport alimentaire) est nécessaire. Nous proposons ici de considérer le nitrate alimentaire provenant des aliments d'origine végétale comme un nutriment conditionnellement essentiel pour la santé cardiovasculaire, en raison de son rôle dans l'homéostasie du monoxyde d'azote. Le nitrate dérivé des aliments d'origine végétale pourrait agir comme un nutriment conditionnellement essentiel, alors que le nitrate obtenu d'autres sources alimentaires, telles que l'eau potable et les viandes cuites/transformées, mérite une attention distincte en raison des risques pour la santé qui y sont associés. Nous avons examiné la littérature et résumé les preuves épidémiologiques concernant l'effet du nitrate alimentaire sur les maladies cardiovasculaires et les facteurs de risque. Les méta-analyses et les études d'observation basées sur la population ont constamment démontré une association inverse du nitrate alimentaire avec la pression artérielle et les résultats des maladies cardiovasculaires. Compte tenu des preuves disponibles, nous suggérons deux approches différentes pour fournir des conseils diététiques sur le nitrate provenant de sources alimentaires d'origine végétale en tant que nutriment : les Apports Journaliers Recommandés élaborés par les National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine, et les directives alimentaires évaluées par l'Academy of Nutrition and Dietetics. En fin de compte, cette proposition souligne le besoin de directives alimentaires basées sur les aliments pour saisir les relations complexes et dépendantes du contexte entre les nutriments, en particulier le nitrate alimentaire, et la santé.