Analyse phytochimique et antioxydante des plantes médicinales et alimentaires en tant que ressources alimentaires et pharmaceutiques bioactives

Les plantes aux propriétés médicinales jouent un rôle de plus en plus important dans les industries alimentaires et pharmaceutiques en raison de leurs fonctions dans la prévention et le traitement des maladies. Cette étude caractérise la composition phénolique et l'activité antioxydante de sept plantes médicinales et alimentaires, y compris les feuilles de Salvia officinalis L., Rosmarinus officinalis L., Olea europaea L. et Punica granatum L., ainsi que les feuilles et jeunes tiges de Ruta graveolens L., Mentha piperita L. et Petroselinum crispum, Mill., en utilisant des tests colorimétriques, chromatographiques et spectrophotométriques. Les résultats ont révélé que les extraits de feuilles hydro-méthanoliques de P. granatum (grenade) présentaient la plus haute teneur en polyphénols totaux (199,26 mg d'acide gallique par gramme de poids sec de plante), ortho-diphénols (391,76 mg d'acide gallique par gramme de poids sec de plante), et tanins (99,20 mg d'épicatéchine par gramme de poids sec de plante), en plus d'une teneur plus élevée en flavonoïdes (24 mg de catéchine par gramme de poids sec de plante). La plus haute capacité antioxydante mesurée par les méthodes ABTS, DPPH, et FRAP (2,14, 2,27 et 2,33 mM Trolox par gramme de poids sec de plante, respectivement) a également été obtenue dans les extraits de feuilles de grenade, étant 4 à 200 fois plus élevée que les autres espèces. Cette activité antioxydante puissante des feuilles de grenade peut être attribuée à la présence de différents types de composés phénoliques et à la forte teneur en tanins, tandis que les acides phénoliques et les flavonoïdes ont été trouvés comme les classes phénoliques dominantes des six autres plantes. Par conséquent, malgré les propriétés antioxydantes bien connues de ces espèces végétales, notre étude suggère que la feuille de grenade peut se distinguer comme une source végétale relativement plus précieuse de molécules bioactives naturelles pour le développement de nouveaux ingrédients fonctionnels pour l'industrie alimentaire-pharmaceutique, avec un potentiel non seulement pour promouvoir la santé humaine mais aussi pour améliorer la bio-valorisation et l'environnement.