Le rôle de la blockchain pour la sécurité alimentaire et l'efficacité du marché

Il est bien connu que l'introduction de la blockchain dans le secteur agroalimentaire représente une innovation numérique visant à augmenter les revenus des entreprises grâce à la réduction des intrants de production (et donc des coûts de production exprimés à prix constants) et/ou à l'augmentation de la production (augmentation de la quantité produite et donc des revenus exprimés à prix constants). Selon Schumpeter, l'innovation et l'entrepreneuriat dépendent principalement des personnes innovantes, de leurs compétences et connaissances. En fait, l'innovation numérique vise toujours à accroître la compétitivité de l'entreprise et peut concerner une amélioration de l'efficacité technique et économique. Sur une structure d'entreprise existante, l'efficacité concerne une optimisation des facteurs de production variables à utiliser dans le processus de production (réduction des coûts variables : exemple quantité d'eau utilisée ; quantité d'engrais à utiliser selon les tendances saisonnières ; quantité de pesticides à utiliser) qui ont des répercussions sur la structure des coûts de production et donc des effets positifs sur le revenu net de l'entrepreneur. Dans la présente étude, après avoir examiné la théorie économique de l'innovation, à travers la théorie de la valeur, nous avons examiné pourquoi les entreprises agroalimentaires devraient adopter des innovations telles que la blockchain. L'étude souligne que les innovations numériques peuvent être mises en œuvre par les entrepreneurs en fonction de la taille de l'entreprise et en vue d'augmenter la valeur de la production et que l'affirmation de l'innovation nécessite de longs délais.