Capteur dual à réponse colorimétrique et fluorescente à faible coût assisté par smartphone pour l'évaluation visuelle de la fraîcheur des aliments

Key Points

• L'objectif est de développer un capteur à faible coût, assisté par smartphone, pour détecter la détérioration des aliments par le biais des niveaux d'amines biogènes.
• Développement d'une étiquette en papier (BOH@tag) pour l'évaluation visuelle.
• Utilisation de réponses colorimétriques et fluorescentes pour indiquer la fraîcheur des aliments.
• Emploi d'une application smartphone pour la surveillance sur site.
• Évaluation de la fraîcheur en temps réel grâce à des changements colorimétriques et à des signaux de fluorescence.
• Sensibilité élevée démontrée pour la détection des amines biogènes, indiquant la détérioration.
• Validation de l'efficacité du capteur sur différents types d'aliments.