Les outils en pierre taillée sont considérés comme une preuve primordiale pour explorer des aspects significatifs des sociétés préhistoriques, en particulier en ce qui concerne le traitement des aliments végétaux. Pour cette raison, l'étude de leur utilisation peut révéler des indices pertinents concernant les modes d'exploitation de plantes spécifiques et mettre en lumière des pratiques culinaires locales et partagées. Cet article présente la première étude fonctionnelle des outils en pierre taillée du site néolithique pré-céramique de Kharaysin en Jordanie. Les fouilles sur le site ont fourni des informations significatives sur les habitudes et le mode de vie des premières communautés néolithiques vivant sur le site entre la fin du 10e millénaire et le milieu du 8e millénaire avant J.-C. Parmi cette richesse de preuves, le rôle pertinent suggéré par le registre archéobotanique, joué par les légumineuses à Kharaysin, est d'un intérêt particulier. Nous explorons davantage cet aspect par l'analyse fonctionnelle des outils en pierre taillée, réalisée via la combinaison d'analyses d'usure, de résidus et de textures de surface en 3D. Nous avons identifié trois motifs d'usure associés au travail des légumineuses et des céréales, ce qui a fourni des informations détaillées sur les gestes effectués et les espèces de plantes travaillées. Les données d'usure qualitatives et quantitatives ont été couplées à l'analyse de micro-restes végétaux identifiés sur les outils analysés, renforçant encore nos interprétations fonctionnelles. Les résultats de notre étude soutiennent l'importance que les légumineuses ont eue à Kharaysin, tout en éclaircissant davantage la pertinence de ces aliments végétaux dans le régime alimentaire et la vie quotidienne des premières communautés agricoles néolithiques en Asie du Sud-Ouest.
Zupancich et al. (Tue,) ont étudié cette question.
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