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Le grignotage est l'activité sociale la plus courante dans le monde entier. Les gens grignotent souvent divers types d'aliments, notamment des aliments frits, des aliments séchés, des malbouffes et des boissons de divers types. L'industrie de la fabrication d'en-cas devient désormais une industrie alimentaire clé dans le monde entier. Ces produits d'en-cas peuvent être classés en différentes catégories en fonction des matières premières utilisées et de la technique utilisée dans leur fabrication. Le grignotage a un double impact sur la santé humaine. Il aide à contrôler la faim et peut contribuer à réduire l'apport calorique excessif. D'autre part, il peut conduire à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires et à l'hypertension, s'il est consommé de manière incontrôlée et préparé avec des ingrédients malsains. Ainsi, comprendre le rôle des en-cas et le développement d'en-cas sains est tout aussi nécessaire pour déterminer le statut approprié des en-cas et des produits de grignotage dans le régime alimentaire humain. La présente revue vise à classer les différents types d'en-cas en différentes catégories en fonction des ingrédients et des techniques utilisées. Elle met également en lumière l'impact des en-cas sur la santé humaine et les progrès de la recherche réalisés pour développer des en-cas sains.
Arora et al. (Thu,) ont étudié cette question.