Le CAFO dans le bioréacteur

Résumé Un rapport de 2020 publié par le think tank RethinkX prédit la "deuxième domestication des plantes et des animaux, la disruption de la vache et l'effondrement de l'élevage industriel" d'ici 2035. Bien qu'il soit typique des discours prometteurs sur l'avenir de l'alimentation, le rapport met un accent inhabituel sur les gains d'efficacité et la croissance presque illimitée qui découleront de l'éradication des opérations d'élevage et d'aquaculture confinés, remplacées par des protéines synthétisées au niveau moléculaire et fermentées dans des bioréacteurs. S'il existe de nombreuses raisons de perturber la production animale industrialisée, le manque d'efficacité n'en fait pas partie. Cet article examine dans quelle mesure cette soi-disant deuxième domestication s'éloigne des transformations radicales des biologies animales et des conditions de vie auxquelles elle répond. En s'appuyant sur des textes canoniques en économie politique agraire, il décompose la bio-industrialisation animale en ensembles de pratiques qui accroissent la productivité, standardisent la vie animale et les infrastructures, et réduisent le risque pour maximiser l'efficacité. Il montre ces pratiques à l'œuvre à travers des récits ethnographiques récents de l'aquaculture du saumon et de la production de porc pour illustrer comment les efforts pour surmonter les temporalités et contenir les espèces dans des habitats peu familiers, au nom de l'efficacité, peuvent être la source de vulnérabilité dans de tels systèmes de production plutôt que leur force.