Production de volaille sans antibiotiques : est-ce durable ?

Il est de plus en plus reconnu que l'utilisation des antibiotiques chez les personnes est le principal moteur des infections résistantes aux antibiotiques chez les humains 1, 7., 8., 9., cependant, la production de volaille sans antibiotiques est devenue de plus en plus populaire. La perception des consommateurs est que la volaille produite sans antibiotiques est supérieure à celle élevée de manière conventionnelle malgré un manque de données scientifiques à l'appui 2. Une définition largement acceptée de la volaille sans antibiotiques aux États-Unis est qu'il n'y a « aucune utilisation d'antibiotiques (y compris les anticoccidiens ionophores) à la ferme. » Cela signifie que la prévention de la coccidiose et de l'entérite nécrotique doit reposer sur des anticoccidiens synthétiques ou « chimiques », ou sur des vaccins anticoccidiens vivants, ou sur des rotations entre médicaments et vaccins. Le problème avec cette approche est que les anticoccidiens chimiques (à l'exception de la nicarbazine) entraînent une résistance coccidienne beaucoup plus rapidement que les ionophores et doivent être pausés pendant une période prolongée. De plus, il y a un nombre limité d'anticoccidiens de cette classe sur le marché. De plus, contrairement aux ionophores, les produits chimiques n'ont pas d'effet antibiotique qui aide à prévenir l'entérite nécrotique et, en général, la nicarbazine n'est utilisée que pendant les mois frais. En outre, les vaccins anticoccidiens vivants induisent une immunité en envahissant, en se répliquant et en circulant dans les intestins. L'infection coccidienne, par conséquent, endommage l'épithélium intestinal et prédispose les oiseaux à l'entérite nécrotique 3. Ces problèmes de santé intestinale entraînent des problèmes de bien-être aviaire qui doivent être abordés dans le système de production sans antibiotiques. De même, il est généralement reconnu que l'efficacité de production (prise de poids, rapport de conversion alimentaire, mortalité et rendement) est négativement impactée dans le système de production sans antibiotiques 4. Ainsi, la production sans antibiotiques entraîne une empreinte carbone plus importante et est moins efficace 5., 6.. Les entreprises envisageant d'élever des volailles sans antibiotiques doivent être conscientes des effets néfastes attendus sur la santé des oiseaux, l'efficacité de production et le coût.