Enzymes de Prevotella impliquées dans la dégradation des oligosaccharides de mucine et preuve d'un petit opéron de gènes exprimés lors de la croissance sur mucine

La désulfatation de la mucine est considérée comme une étape limitante dans la dégradation de la mucine par les bactéries du colon. Les activités des enzymes hydrolysant neuf liaisons trouvées dans les chaînes d'oligosaccharides de mucine ont été mesurées en utilisant des substrats modèles, dans des extraits de deux bactéries dégradantes de mucine, la souche Prevotella RS2 et Bacteroides fragilis. Des sulfatases désulfatant le N-acétylglucosamine-6-sulfate, le galactose-6-sulfate et le galactose-3-sulfate ont été identifiées. L'ADN génomique en aval du gène codant pour la sulfatase désulfatante de mucine (N-acétylglucosamine-6-sulfatase) chez Prevotella a été séquencé, et deux gènes putatifs ont été identifiés, qui sont susceptibles d'être co-exprimés avec cette sulfatase, bien que leurs activités soient inconnues. Les analyses de Northern et de Western ont montré que l'expression de cet opéron court de trois gènes augmente lors de la croissance sur mucine.