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L'industrie laitière génère d'importantes quantités de déchets et de sous-produits tout en offrant une large gamme de produits laitiers. Il est nécessaire de déterminer des utilisations biotechnologiques alternatives de ces déchets dans des systèmes de traitement aérobie et anaérobie en raison de leurs niveaux élevés de demande chimique en oxygène (DCO) et de leurs contenus riches en nutriments (lactose, protéines et graisses). Ce travail présente une revue critique sur les aspects d'ingénierie de fermentation basée sur la définition de l'utilisation efficace des effluents laitiers dans la production de divers produits microbiens tels que le biocarburant, les enzyme, les acides organiques, les polymères, la production de biomasse, etc. En plus des processus microbiens, des analyses techno-économiques sur l'intégration de certains produits microbiens dans la bioraffinerie et la faisabilité des processus associés ont été présentées. Dans l'ensemble, l'inclusion des déchets laitiers dans les processus microbiens conçus semble également prometteuse pour des approches commerciales. En particulier, la digestion des déchets laitiers avec le fumier de vache et/ou différents substrats fournira une valeur actuelle nette (VAN) positive et un délai de récupération (DR) inférieur à 10 ans pour l'usine en termes de production de biogaz.
Şar et al. (Ven,) ont étudié cette question.