La valeur du terroir : une analyse historique des indications géographiques de Bordeaux et de Champagne

Résumé Les études précédentes sur la valeur du terroir, ou plus généralement des indications géographiques (IG), ont utilisé des techniques hédoniques. Nous utilisons des données historiques et exploitons les variations temporelles et géographiques de l'introduction des IG vinicoles au début du XXe siècle en France pour étudier l'impact sur le prix de vins spécifiques dans les années et les décennies suivant leur introduction. Nous observons de grands effets des IG sur les prix de certains vins de Champagne, mais aucun impact significatif sur les Bordeaux ou d'autres vins de Champagne.