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La nourriture est bien connue pour encoder des valeurs sociales et culturelles, par exemple, différents groupes sociaux utilisent différents modèles de consommation pour agir en tant que frontières sociales. Lorsque les sociétés et les cultures changent, que ce soit par dérive, par remplacement de population ou d'autres facteurs, le régime alimentaire peut également changer malgré la disponibilité constante des ressources dans une région. Cette étude examine dans quelle mesure le changement diététique coïncide avec le changement culturel, afin de comprendre les effets des migrations à grande échelle sur les régimes alimentaires des populations. Grâce à l'analyse des isotopes stables de carbone et d'azote dans le collagène osseux humain de l'âge du fer, romain et médiéval précoce, nous montrons qu'en Croatie, un changement culturel à grande échelle a conduit à des modifications significatives du régime alimentaire. Les preuves isotopiques indiquent que le régime de l'âge du fer était composé de denrées alimentaires C(3) sans preuve isotopique de consommation de ressources C(4) ou maritimes. Avec la conquête romaine, des ressources maritimes ont été ajoutées au régime alimentaire, bien que les denrées alimentaires C(3) aient continué à jouer un rôle important. Au cours de la période médiévale précoce, ce composant marin a été perdu et des quantités variables de denrées alimentaires C(4), probablement du millet, ont été ajoutées à l'alimentation autrement C(3). Dans ces deux transitions, il est probable que les changements dans le régime alimentaire soient liés à l'arrivée d'un nouveau peuple dans la région.
Lightfoot et al. (Jeu,) ont étudié cette question.