Validation d'un questionnaire de fréquence alimentaire pour évaluer l'apport nutritionnel chez les adultes sri-lankais

Le Sri Lanka subit une transition nutritionnelle et les maladies chroniques liées à l'alimentation émergent comme un problème de santé important. Actuellement, aucun questionnaire de fréquence alimentaire (QFA) validé n'existe pour mesurer l'apport alimentaire habituel des adultes sri-lankais. L'objectif de l'étude est d'évaluer la validité d'un QFA semi-quantitatif et des dossiers alimentaires pesés sur 7 jours (7DWR), conçus pour évaluer l'apport alimentaire chez les adultes sri-lankais. L'apport alimentaire a été mesuré à l'aide d'un QFA et de 7DWR. Le QFA se composait de 8 groupes alimentaires contenant les principaux aliments constituant le régime des adultes sri-lankais, totalisant 85 éléments et 12 photographies en couleur pour identifier la taille des portions. Cent adultes en bonne santé ont été recrutés au hasard parmi un échantillon communautaire et ont rempli le QFA suivi de la complétion des 7DWR. Des tests t pour échantillons appariés, des coefficients de corrélation de Pearson, un test kappa et une analyse de Bland-Altman ont été réalisés pour déterminer la corrélation et le niveau d'accord concernant l'énergie et les micronutriments. Soixante-dix-sept participants ont complété à la fois le QFA et le 7DWR. L'apport énergétique moyen estimé (SD) à partir du QFA (1794 ± 398 kcal) et du 7DWR (1698 ± 333 kcal, p < 0,001) était significativement différent en raison d'une surestimation significative des glucides (11,5 g/jour, p < 0,001) et dans une certaine mesure des graisses (5,7 g/jour, ns). Des corrélations positives significatives (p < 0,05) ont été trouvées entre le QFA et le 7DWR pour l'énergie (r = 0,39), les glucides (r = 0,47), les protéines (r = 0,26), les graisses (r = 0,17) et les fibres alimentaires (r = 0,32). Les graphiques de Bland-Altman indiquaient un bon accord entre les méthodes sans relation entre le biais et l'apport moyen de chaque nutriment examiné. Sur la base de ces résultats, le QFA semble être un outil acceptable pour évaluer l'apport nutritionnel des Sri-lankais et aidera à la catégorisation appropriée des individus par apport alimentaire.