Perception de la sécurité alimentaire et changements dans les habitudes de consommation alimentaire : une analyse des consommateurs

Résumé La relation entre sept types de préoccupations concernant la sécurité alimentaire et le changement correspondant dans les habitudes de consommation alimentaire de 236 ménages en Géorgie, USA a été évaluée. Les résultats ont montré un écart entre les préoccupations concernant la sécurité alimentaire et les habitudes de consommation alimentaire. Les écarts étaient particulièrement évidents dans les cas de résidus de pesticides, de résidus de médicaments chez les animaux, d'hormones de croissance et de bactéries. Par exemple, plus de 54 % des ménages de l'échantillon étaient extrêmement préoccupés par les résidus de pesticides, mais seulement 35 % prenaient réellement des précautions extrêmes lors de l'achat d'articles en tenant compte de cette menace perçue. L'étude a indiqué que l'éducation des consommateurs sur les méthodes préventives pour réduire les menaces pour la sécurité alimentaire entraînera une réduction des préoccupations et des changements dans les habitudes de consommation alimentaire.