Alimentation locale et tourisme : une approche de réseau entrepreneurial

Cet article examine la question : Pourquoi les réseaux alimentaires locaux réussissent ou échouent-ils à collaborer avec les acteurs du tourisme local pour créer plus de tourisme basé sur l'alimentation locale ? L'article se concentre sur les réseaux alimentaires locaux entrepreneuriaux et leur collaboration avec les acteurs du tourisme local. L'accent est mis sur les actions et les logiques d'attitude des réseaux alimentaires locaux et des acteurs du tourisme, et sur la question de savoir si leurs logiques respectives s'accordent comme facteur pour expliquer pourquoi ou pourquoi le développement des concepts alimentaires locaux conduit à une augmentation du tourisme local. Six réseaux alimentaires locaux et leur collaboration avec des acteurs du tourisme local sont étudiés par le biais d'observations complétées par d'autres méthodes qualitatives. L'analyse de ces réseaux révèle que la collaboration réussie se caractérise par le fait que les réseaux alimentaires et les acteurs du tourisme partagent au moins une logique commune. Les logiques qui s'accordent et qui mènent au succès sont principalement des logiques de célébrité et civiques, mettant en avant l'aspect communautaire (c'est-à-dire que les deux parties souhaitent soutenir la communauté locale et la valoriser). Les logiques désaccordées qui entravent principalement cela sont la logique de marché dominant et de l'industrie, qui mettent en avant le gain économique égoïste.