Préférence pour les édulcorants des souris C57BL/6ByJ et 129P3/J

Des études antérieures ont montré de grandes différences dans les réponses gustatives à plusieurs édulcorants entre les souris des souches consanguines C57BL/6ByJ (B6) et 129P3/J (129). L'objectif de cette étude était de comparer les réponses comportementales des souris B6 et 129 à une plus grande variété d'édulcorants. Dix-sept édulcorants ont été testés à l'aide de tests de préférence à deux bouteilles avec de l'eau. Trois principaux modèles de différences entre les souches ont été évidents. Premièrement, le sucrose, le maltose, la saccharine, l'acésulfame-K, la sucralose et le SC-45647 étaient préférés par les deux souches, mais les souris B6 avaient des seuils de préférence plus bas et des consommations de solution plus élevées. Deuxièmement, les acides aminés D-phénylalanine, D-tryptophane, L-proline et glycine étaient très préférés par les souris B6, mais pas par les souris 129. Troisièmement, l'acide glycyrrhizique, le dihydrochalcone de néohespéridine, le thaumatin et le cyclamate n'évoquaient pas de fortes préférences dans les deux souches. L'aspartame était neutre pour toutes les souris 129 et certaines souris B6, mais d'autres souris B6 le préféraient fortement. Ainsi, par rapport aux souris 129, les souris B6 avaient des préférences plus élevées pour les sucres, les acides aminés au goût sucré et plusieurs, mais pas tous, les édulcorants non caloriques. L'acide glycyrrhizique, la néohespéridine, le thaumatin et le cyclamate ne sont pas appétissants pour les souris B6 ou 129.