Trajectoires d'innovation et durabilité dans le système alimentaire

L'objectif de l'étude est de répondre à la question de savoir si les processus actuels de changement technologique et d'innovation au sein du système agro-alimentaire pourraient contribuer à accroître sa durabilité. Quatre axes de littérature sont utilisés pour dévoiler le nexus entre durabilité et innovation : modèles de changement technique et d'innovation, définitions de la durabilité, agroécologie en tant que science et mouvement politique, et la conceptualisation des régimes alimentaires. Les résultats indiquent que les processus d'innovation dans le système suivent deux trajectoires d'innovation, conduisant à deux régimes alimentaires différents, avec des effets opposés sur la durabilité. Étant donné que les forces du marché poussent vers le régime le moins durable, des interventions adéquates sont nécessaires pour garantir la durabilité du système.