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Une forte consommation de graisses saturées est un facteur de risque établi pour plusieurs maladies chroniques. L'objectif de la présente étude est de rapporter les apports alimentaires et les principales sources alimentaires de graisses et d'acides gras (AG) de la première année du programme en cours de l'enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition (NDNS) au Royaume-Uni. Les données alimentaires ont été collectées à l'aide de journaux alimentaires estimés de 4 jours (n 896) et comparées aux valeurs de référence alimentaires (VRA) et aux résultats précédents du NDNS. La graisse totale a contribué à 34-36 % de l'énergie alimentaire (EA) dans tous les groupes d'âge, ce qui était similaire aux enquêtes précédentes pour les adultes. Les hommes (19-64 ans) et les filles plus âgées (11-18 ans) avaient des apports moyens juste au-dessus des VRA, tandis que tous les autres groupes avaient des apports moyens en graisses totales de < 35 % EA. Les apports en AGS étaient plus faibles par rapport aux enquêtes précédentes, variant de 13 à 15 % EA, mais demeuraient au-dessus des VRA. Les apports moyens en AG monoinsaturés (AGMI) étaient de 12·5 % EA pour les adultes et les enfants âgés de 4 à 18 ans et tous étaient en dessous des VRA. L'apport moyen en AG polyinsaturés n-3 représentait 0·7-1·1 % EA. Comparé aux données des enquêtes précédentes, la tendance de changement pour les AG polyinsaturés n-3 était à la hausse pour tous les groupes d'âge, bien que les différences en termes absolus soient très faibles. Les apports en AG trans étaient inférieurs à ceux des précédents NDNS et étaient inférieurs à 2 g/j pour tous les groupes d'âge, représentant 0·8 % EA et inférieurs aux VRA dans tous les groupes d'âge. En conclusion, l'apport alimentaire de graisses et d'AG se dirige vers des niveaux recommandés pour la population du Royaume-Uni. Cependant, il reste encore une marge considérable d'amélioration.
Pot et al. (Mon,) ont étudié cette question.