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Le présent document compare l'utilisation de biopsies de nageoire adipose et de muscle comme procédures d'échantillonnage non létales, et la capacité de la composition en acides gras des triacylglycérols (TAG) par rapport à la composition en acides gras totaux (TOT) pour estimer l’historique alimentaire chez le saumon atlantique Salmo salar, que ce soit en élevage ou à l'état sauvage. Les TAG FAME montrent la meilleure ressemblance avec l’historique alimentaire. La composition en acides gras diffère entre les tissus, et les séries d’échantillons devraient de préférence provenir d’un seul tissu. Les TOT FAME fournissent des données informatives sur l'historique alimentaire dans les tissus gras, mais diffèrent des TAG FAME lorsque les niveaux de lipides totaux sont faibles. Cela est dû à une plus grande contribution des FAME phospholipides. Chez le saumon sauvage en maturation, la teneur en lipides de la nageoire adipose et du muscle est faible. Les TAG donnent de bonnes données sur l’historique alimentaire, tandis que les TOT sont moins informatifs. Les échappés sont bien identifiés en analysant les acides gras 18:2n-6 et 18:3n-3, qui sont élevés dans les aliments commerciaux. Pour estimer une gamme plus large de l'historique alimentaire après l'évasion (passage à des proies sauvages), ou les préférences alimentaires chez les poissons sauvages, d'autres acides gras doivent être pris en compte. Cela nécessite l'utilisation de méthodes multivariées, telles que l'analyse en composantes principales. Les biopsies de nageoire adipose et de muscle sont de bonnes alternatives pour un échantillonnage non létal utilisant la méthode TAG. Les quantités minimales d'échantillons proposées sont de 0,5 à 1 g de nageoire adipose et de 60 à 100 mg de muscle. La méthode de stockage (azote liquide/glace carbonique) n'affecte pas les compositions en acides gras. D'autres tissus peuvent également être utilisés pour le profilage des acides gras. Le museau est une bonne alternative, étant riche en lipides même chez les poissons sauvages ayant peu de lipides musculaires.
Olsen et al. (Mar,) ont étudié cette question.