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Cette recherche unifie des études précédentes et fournit une revue critique des facteurs affectant le volume de gaspillage alimentaire à travers les chaînes d'approvisionnement alimentaire du point de vue des détaillants. En particulier, elle se concentre sur l'analyse des facteurs positifs qui contribuent à la réduction du gaspillage alimentaire. Une revue systématique a été employée en utilisant une combinaison de méthodes comprenant les trois macro-stades (planification de la revue, conduite de la revue, et rapport et diffusion) et la déclaration PRISMA. En conséquence, 175 articles de journal ont été sélectionnés, et les influences identifiées sont analysées du point de vue de la Triple Bottom Line (TBL) et de la théorie organisationnelle. La recherche a abouti à quarante-quatre facteurs uniques qui aident à réduire le gaspillage alimentaire. Ceux-ci ont été regroupés en douze catégories plus larges et classés sous les trois dimensions de l'environnement macro, de l'environnement micro, et de l'environnement interne de l'organisation de détail. Les détaillants alimentaires occupent une position unique pour inciter les autres membres de la chaîne d'approvisionnement (SC) à réduire le gaspillage alimentaire. La recherche contribue à l'enseignement sur les déchets alimentaires et peut aider à guider les décisions des détaillants et des parties prenantes cherchant à réduire le gaspillage alimentaire dans la SC.
Pimentel et al. (Mer,) ont étudié cette question.