Approche Non Destructive pour la Détection de la Fraîcheur des Aliments utilisant l'IoT

L'alimentation et la nutrition sont essentielles pour tous les êtres vivants afin de survivre et d'effectuer des activités vitales telles que la croissance, le développement et le renouvellement des cellules endommagées. Il est important de prendre en compte divers facteurs qui peuvent affecter la sécurité et la qualité des aliments périssables, tels que la lumière, les niveaux d'O2, la température, l'humidité, les bactéries de décomposition et d'autres conditions environnementales. Lorsque les aliments sont stockés à température ambiante, ils peuvent subir des réactions chimiques qui affectent leur goût, leur texture et leur arôme. Consommer des aliments avariés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire, ce qui peut être dangereux. Cette étude de recherche présente une solution efficace en utilisant la technologie IoT pour gérer le stockage des aliments. Le système proposé est conçu pour répondre aux défis associés à la surveillance de la qualité des aliments stockés. La solution proposée combine divers appareils IoT, services cloud et applications web. La technologie de vision par ordinateur offre une approche non intrusive, automatique et rentable pour évaluer la qualité des aliments. Cette solution innovante peut évaluer avec précision la qualité des produits alimentaires sans les endommager, permettant un processus d'évaluation plus efficace. Les résultats expérimentaux démontrent que le système proposé est efficace pour détecter la qualité des aliments et alerter rapidement les utilisateurs de toute dégradation de la qualité des aliments.