Certains aspects du problème de la régulation de l'apport alimentaire et de l'obésité

EN 1953, j'ai tenté de présenter de manière exhaustive les preuves alors disponibles sur la nature et la pathogenèse de l'obésité. J'ai également tenté d'introduire de nouvelles idées, dont certaines étaient à l'époque franchement controversées, dans un sujet que je considérais alors comme étant dans un état qui ne pouvait être décrit que comme un "chaos stultifié". D'un côté se trouvaient les fondamentalistes, qui ne voyaient que le fait indéniable que, comme l'a d'abord souligné Lavoisier au XVIIIe siècle, la matière et l'énergie ne sont pas créées de novo dans les systèmes biologiques ; pour que l'obésité se développe, l'apport énergétique doit être supérieur à la dépense.