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OBJECTIF : Explorer et décrire quantitativement l'effet au fil du temps du chômage sur le comportement d'achat alimentaire et la composition du régime alimentaire. CONCEPTION : Données longitudinales de 2008 à 2012, avec des données mensuelles sur les achats alimentaires alignées avec des données d'enregistrement sur le chômage mesuré comme un indicateur dichotomique ainsi qu'une tendance tenant compte de la durée. CONTEXTE : Un panel de ménages qui enregistre les achats alimentaires quotidiens combinés avec des informations nutritionnelles détaillées et l'enregistrement de la durée du chômage au niveau individuel. La structure du jeu de données facilite la détection des effets ou des associations entre la durée du chômage et la composition du régime alimentaire, le comportement d'achat en termes de dépenses alimentaires et la part des aliments achetés en promotion et dans les discounters tout en contrôlant les facteurs de confusion importants. SUJETS : Ménages danois d'âge actif (n 3440) ajustés pour équivalents ménagers. Nous utilisons des méthodes économétriques à effets fixes pour contrôler l'hétérogénéité non observée. RÉSULTATS : À court terme, le chômage a entraîné un substitut en faveur des magasins à rabais et une augmentation des dépenses alimentaires ainsi que de la consommation de graisses saturées, de graisses totales et de protéines en raison d'une augmentation de la consommation d'aliments d'origine animale. À moyen terme, les dépenses alimentaires ont diminué avec la consommation d'aliments frais d'origine animale et de graisses saturées, de graisses totales et de protéines. À long terme, ces nutriments ont été remplacés par des glucides et du sucre ajoutés. CONCLUSIONS : Le chômage a une influence substantielle sur la composition du régime alimentaire, mais les effets varient avec la durée de la période de chômage, ce qui peut avoir des implications sur la santé. Cela devrait être pris en compte dans l'évaluation des réformes existantes et dans les futures réformes des systèmes de protection sociale.
Smed et al. (Mer,) ont étudié cette question.