L'alphabétisation alimentaire et l'éducation des adultes : Apprendre à lire le monde en mangeant

Bien que l'alphabétisation soit centrale dans le domaine de l'éducation des adultes, l'alphabétisation alimentaire émerge tout juste comme un concept crucial. Soutenue par la reconnaissance que nous mangeons tous, l'alphabétisation alimentaire gagne en importance à une époque de crises croissantes liées à l'alimentation, de la faim mondiale croissante à la soi-disant épidémie d'obésité. Mais les conceptions actuelles de l'alphabétisation alimentaire sont inadéquates pour faire face aux crises dont nous devons apprendre à sortir – la plupart des définitions sont apolitiques, blâment la victime et ne prennent pas en compte le contexte plus large, limitant ainsi la 'politique du possible'. Pourtant, en tant que concept basé sur la connaissance, l'alphabétisation alimentaire a le potentiel de jouer un rôle puissant dans l'apprentissage des adultes et le changement social. En s'inspirant des trois domaines de connaissance de Habermas et en gardant à l'esprit l'idée de Freire selon laquelle toute éducation est politique, une nouvelle compréhension de l'alphabétisation alimentaire émerge, capable d'analyser les paysages alimentaires actuels et de modéliser des alternatives durables.